Isi kandungan:

Tallarines Verdes Dengan Sayuran Musim Sejuk
Tallarines Verdes Dengan Sayuran Musim Sejuk

Video: Tallarines Verdes Dengan Sayuran Musim Sejuk

Video: Tallarines Verdes Dengan Sayuran Musim Sejuk
Video: TALLARINES VERDES 2016 AmiestiloPeru 2024, Mac
Anonim

Tallarines verdes ("mi hijau" dalam bahasa Inggeris) adalah pasta versi Peru dengan pesto. Pendatang dari Itali datang ke Peru pada awal tahun 1900-an dan membawa resipi kegemaran mereka, menyesuaikannya dengan ramuan dan rasa tempatan. Begitulah sosnya yang enak - sederhana tetapi sangat lazat - menjadi kenyataan. Queso fresco diganti keju parmesan, bayam ditambahkan ke selasih untuk menjadikan saus kurang kuat dan lebih banyak, dan aderezo Peru klasik yang dibuat dengan bawang putih dan bawang tumis memberikan rasa tambahan pada hidangan.

BERKAITAN: Pasta Sos Pink Pink

Ini adalah versi vegan dan musiman saya yang dibuat dengan kangkung, dan disajikan dengan sayur-sayuran musim sejuk panggang di atas.

RECIPE: Tallarines Verdes dengan Winter Veggies

Berkhidmat 4

Masa persediaan: 30 minit

Masa memasak: 45 minit

Jumlah masa: 45 minit (beberapa persediaan dilakukan semasa sayur-sayuran memanggang)

Bahan-bahan

  • 1 brokoli kepala kecil
  • 1 kembang kol kepala kecil
  • Garam dan lada, secukup rasa
  • 1/4 cawan minyak zaitun + 2 sudu besar
  • 8 cawan air (untuk memasak) + 1 cawan air (untuk sos)
  • 1 cengkih bawang putih besar (atau 2 kecil), cincang
  • 1 bawang merah sederhana, cincang
  • 4 cawan kangkung Tuscan segar
  • 4 cawan bayam segar
  • 4 cawan selasih segar
  • 1 bungkus spageti beras perang (12 auns)

Petunjuk

  1. Panaskan ketuhar hingga 400 darjah Fahrenheit.
  2. Potong brokoli dan kembang kol menjadi bunga kecil, letakkan di dalam loyang, musim dengan garam dan lada, dan taburkan 1/4 cawan minyak zaitun di atasnya. Gaul rata dengan sudu sehingga semua sayur-sayuran dilapisi rata.
  3. Bakar selama 45 minit dan buat resipi selebihnya 20 minit sebelum mereka siap.
  4. Didihkan kuali besar dengan air hingga mendidih.
  5. Semasa air sedang dipanaskan, sediakan sos: tumis bawang putih dan bawang dalam 2 sudu minyak zaitun di atas api sederhana, kacau selama 3 minit. Masukkan kangkung dan perasakan dengan garam dan lada. Kacau hingga layu sepenuhnya (anda mungkin perlu menambahkannya secara berkumpulan ke dalam loyang). Kemudian lakukan perkara yang sama dengan bayam. Setelah bayam dimasak, tambahkan kemangi, matikan api, dan terus kacau sehingga selasih juga layu.
  6. Pindahkan sayur-sayuran berdaun masak ke pengisar, tambahkan 1 cawan air, dan kisar hingga berkrim. Tambahkan lebih banyak air jika diperlukan.
  7. Masak pasta mengikut arahan paket, saring, campurkan dengan sos, dan sajikan ditutup dengan sayur-sayuran panggang.
Foto oleh Morena Escardo
Foto oleh Morena Escardo
Foto oleh Morena Escardo
Foto oleh Morena Escardo

BERKAITAN: Resipi Nasi Goreng Quinoa

Disyorkan: